填空题 起泡葡萄酒的酿造分两个阶段，第一阶段是（）的酿造。

填空题 葡萄酒跟空气接触容易产生（）、（）微生物病害。

填空题 对于容易破败的葡萄酒以及容易被突然氧化的陈葡萄酒，如需转罐的话，必须采用（）的形式转罐。