单项选择题 东北名菜地三鲜有茄子、青椒和（）。

单项选择题 （）是用直刀推剞刀法加工而成的，常用于整块紧鱼肉原料如草鱼肉等适用于炸、熘的烹调方法。

单项选择题 （）是运用斜刀拉剞的方法，在于的两侧剞上月牙纹。