多项选择题 在窖池发酵过程中，糟醅酸度过大会不利于发酵，从而导致产酒少等危害，（）是窖内酸度过大的原因。

多项选择题 浓香型白酒生产过程中，糟醅在窖内的发酵情况可直接影响基础酒的品质，以下（）是发酵糟醅酸度过大的危害。

多项选择题 黄水是酒糟发酵后产生的黄色液体，其在酿酒生产中具有（）作用。