单项选择题
厨房卫生管理保证保证菜点质量、防止污染、（）的重要手段。
A.防止霉变 B.预防疾病 C.有益健康 D.防止串味
单项选择题 厨房的主要部门是（），是菜肴制作的关键工序。
单项选择题 厨房操作人员的技术提高是（）的主要要求。
单项选择题 初步熟处理操作关键是（）。
