名词解释
水分梯度
干制过程中潮湿食品表面水分受热后首先有水分蒸发，而后水蒸气从食品表面向周围介质中扩散，此时表面湿含量比物料中心的湿含量低......
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名词解释 导湿性
名词解释 导湿温性
名词解释 干制品的复原性
