单项选择题
蛋白质变性后表现为：（）
A.粘度下降 B.溶解度增加 C.不易被蛋白酶水解 D.生物学活性丧失 E.易被盐析出现沉淀
单项选择题 血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？（）
单项选择题 关于β-折叠的论述哪项是错误的？（）
单项选择题 蛋白质的一级结构及高级结构决定于：（）
