问答题
用五辊机精磨巧克力要注意哪些环节？
首先将配方规定的各种物料在混合机中混和均匀，检查并调整好空压机使空气压力在适当的范围内；检查水压，调整好水压推力计的范围......
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问答题 为什么精炼时间不宜过长？
问答题 制造巧克力时添加磷脂有何要求，为什么？
问答题 精磨精炼机（精磨缸）使用过程中要注意哪些问题？
