问答题
为什么精炼时间不宜过长？
精炼24h后细度就没有变化。如果砂糖颗粒继续变得非常细小，就会对巧克力的流动性起到相反作用，因为细度的降低等于增加砂糖颗......
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问答题 制造巧克力时添加磷脂有何要求，为什么？
问答题 精磨精炼机（精磨缸）使用过程中要注意哪些问题？
问答题 国内常用的巧克力精磨缸工艺程序和生产技术参数有哪些？
