判断题 大米多次搓洗可失去100%的维生素和50%的蛋白质。

判断题 盐腌、糖渍食品会使营养素如脂肪、维生素等不同程度受到损失。

判断题 食品营养素主要是通过流失和破坏两个途径而损失的。