单项选择题
制汤中使用调味料时应该掌握好投放()。
A.顺序和种类B.质量和顺序C.种类和数量D.顺序和数量
单项选择题 用刀将手持的肉料切取下来或划破的刀法,称为()。
单项选择题 对于餐饮企业员工来说:()是保护员工利益的根本,高于一切。
判断题 食品雕刻的刀具有固定的规格。