单项选择题 蛋中含丰富的营养素，是生活中人们重要的营养要素，其中不含有的营养素是（）。

单项选择题 蛋的质量与其种类、（）及蛋的存放时间有关。

单项选择题 蛋的品质测定分为专业性测定和商业性测定，其中专业性测定包括的有（）