单项选择题 下列哪种碱性膨松剂对菜点起膨松酥脆柔软的作用。（）

单项选择题 （）无论是单独着色还是与其他色素调配后着色，效果都比较好。在烹饪中可用于面点、工艺菜及冷拼造型的着色。

单项选择题 烹调添加剂，是为了改善菜点的（）而在烹调加工过程中添加的天然物质和化学合成物质的总称，是重要的佐助类原料。