单项选择题 在冰淇淋加工中，如果混合料加热温度过高、时间过长，或原料酸度过高，则冰淇淋会出现（）。

单项选择题 当乳粉中水分含量低于（）时，容易引起脂肪氧化。

单项选择题 牛乳因加热可使脂肪球的（）发生变化。