单项选择题
当瓶装羊肉酱罐装之后，趁热未凉之前进行杀菌，先将杀菌锅中的水升温到（）之间。
A.50~60℃B.55~75℃C.60~70℃D.90~100℃
单项选择题 羊肉酱制作时，羊肉在切分绞碎之前不需要（），再用清水清洗沥干。
单项选择题 在鸡辣椒的制作中，当油辣椒装罐后，需要杀菌的温度是（）。
单项选择题 烧鸡制作时，以下操作流程顺序排列正确的一项是（）（1）烫毛（2）油炸（3）造型（4）去除内脏（5）煮制（6）制卤汤（7）冷却包装（8）褪毛
