问答题
简述嫩酵面的特点。
所谓嫩酵面，就是没有发足的酵面，一般发至四五成。这种酵面的发酵时间短（一般约为大酵面发酵时间的23），且不用发酵粉，目的......
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问答题 什么是大酵面？
问答题 怎样烧“糊”菜？
问答题 简述“羹”的制作。
