问答题
简述“羹”的制作。
羹，是在汤的基础上发展的，即在汤中拌入一定数量的湿淀粉，使之浓厚不游动。羹的品种较多，凡是软、鲜嫩的原料都可以制成羹。原......
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问答题 如何“挂霜”？
问答题 简述“蜜汁”的运用。
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