问答题
怎样烧“糊”菜？
糊菜是羹的一种发展，特点是依靠糊味佐餐，以提高食用价值。烧“糊”菜时，可将主料和配料一起混合烧熟，着芡打油；亦可先将主料......
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问答题 简述“羹”的制作。
问答题 如何“挂霜”？
问答题 简述“蜜汁”的运用。
