单项选择题
河鳗和甲鱼初加工的相同的步骤是（）
A.刮鳞 B.烫泡 C.剥皮 D.去鳃
单项选择题 鲜活原料初步加工的要求不正确的是（）
单项选择题 筷梗条的规格为直径（），长4～5厘米。
单项选择题 下列关于刀工的作用描述不正确的是（）
