问答题
简述DSC和ITC的工作原理及异同？
DSC即差示扫描量热法，根据测量方法的不同，分为功率补偿差示扫描量热法和热流式差示扫描量热法。功率补偿差示扫描量热法工作......
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问答题 食品有哪些光学性质？对其进行测定有何优缺点？
问答题 如何正确对食品质地进行分析？
问答题 简述分散体系的组成及特点。
