单项选择题
肉制品处理过程中配料顺序为（）。
A.先配其他辅料、再配磷酸盐，后配盐B.先配盐、再配磷酸盐，后配其他辅料C.先配磷酸盐、再配盐，后配其他辅料D.三者同时配
判断题 影响解冻的因素只有温度、风速。
多项选择题 种公母猪肉鉴别的方法有（）。
多项选择题 选购肉的来源一定要正规，上市生猪肉品应当具备（）
