单项选择题
标准面粉弹性不如特制面粉,最适宜制做()之用。
A.面包 B.点心 C.烙饼 D.蛋糕
单项选择题 炸制法具有()和油温高两个特点。
单项选择题 烙制较厚的饼类时,火力应()些。
单项选择题 ()的成品特点是底部香脆,上部及边缘柔软。