问答题
简述家禽屠宰工艺流程图。
肉鸡饲养-毛鸡接受-过磅-宰前检验检疫-宰杀-沥血-打毛-开肛-掏膛-宰后检验-胴体清洗-预冷-分割及深加工-真空包装-......
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问答题 简述家畜屠宰工艺流程图。
填空题 检验肉腐败的方法有（）、（）、（）。
问答题 简述禽蛋的质量指标及其测定方法。
