判断题
酱牛肉的制作中压锅工序，应先用压锅板压住牛肉、再加入老汤和回锅油。
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多项选择题 北京酱肘子的制作工艺，在酱制前还需要哪些流程？（）
单项选择题 咸水鸭属于下列类腌腊肉制品？（）
单项选择题 （）是一种非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体，管状食品。
