单项选择题
用()猛击的刀法,主要用于使骨头折断,称为敲法。
A.铁锤B.刀身C.刀背D.刀尖或刀跟
单项选择题 用()在原料上戳刺出小洞的的刀法,称为戳法。
单项选择题 以下关于冷菜的说法不准确的是()。
单项选择题 粤菜八珍盒馅中虾胶主要能起到()的作用。