多项选择题 氧气对食品中的（）及酶类物质有一定的氧化破坏作用。

多项选择题 食品中的（）等在光的作用下，可发生变质而影响食品的卫生安全质量。

多项选择题 食品从原料到加工直至消费的相关环节极易受到（）和其它化学物质等的侵染。