填空题
根据生产中原料蒸煮和酒醅蒸馏时的配料不同，大曲酒可分为（）、（）和（）工艺。
清蒸清渣；清蒸续渣；混蒸续渣
填空题 窖内母糟每次起完后，必须严格（）窖壁残糟，并及时泼撒（）和撒上（）养护窖泥。
填空题 固态法酿酒是一个（）、（）的缓慢过程。
填空题 采用母糟润粮是利用母糟中的（）和（），使粮食（）得以初步膨化，以利于蒸馏过程粮食（）的（）。
