问答题 简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量。

问答题 什么是辐照食品？食品辐照的用途、优点及卫生安全性。

问答题 写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。