单项选择题
以下不属于大包酥制作的面点品种是()。
A.天鹅酥B.叉烧酥C.蛋黄酥D.萝卜酥
单项选择题 以下属于生粉团面坯成品特点的是()。
单项选择题 南瓜饼皮是用果蔬类面坯制作的,具有内()的特点。
单项选择题 ()过程中要经常转动锅位或移动制品位置,防止制品上色不均匀。