单项选择题
形状为长方形,整齐划一,不露馅是()的工艺要求之一。
A.叠B.穿C.包D.酿
单项选择题 制作粤菜海鲜卷馅时,海鲜类原料需要经过“()”处理。
单项选择题 制作虾茸胶时,加盐量最好控制在虾肉重量的()。
单项选择题 㸆前加工的方法不包括()。