问答题 凝胶糖果保存期发烊的原因是什么？

问答题 论述糖厂蒸发工段出现“糖浆锤度低于指标”的原因，及其处理办法。

问答题 分别写出一种亚硫酸法及碳酸法澄清工艺流程，并标出关键工艺指标。