问答题
什么是“风”制食品？
风，就是将食物擦上盐（或其他调味品），有的用酱油浸红，吊在风口，吹至肉质硬化后上笼蒸熟食用。如风鳗、风鸡、风青鱼、风精肉......
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问答题 如何“醉”制食品？
问答题 简述食品的“糟”制。
问答题 简述“腌”的方法。
