单项选择题 现代大型啤酒工厂糖化加热采用下列哪种加热方式？（）

单项选择题 下列糖化过程说法正确的是哪一种？（）

判断题 糖化过程中需要将淀粉分解成可发酵性及低分子糊精，即能保证发酵的进行，同时又能保证有一定的口感物质。