单项选择题 鸡的开膛取内脏，根据烹调的要求可分为（）、肋开、腹开三种。

单项选择题 每个菜肴都有一定的数量，他通常用各种不同的（）盛器的容量来确定。

单项选择题 在下列胴体羊肉中，（）瘦肉多，肉质细嫩，肉色红润，肌肉块形较大。