单项选择题
埃曼塔尔、格鲁耶尔奶酪是利用（）菌发酵，形成孔眼，赋予产品特殊的组织状态。
A.干酪乳杆菌B.丙酸菌发酵C.保加利亚乳杆菌D.乳酸链球菌属
单项选择题 下列加工过程中，（）最符合切达干酪生产的工序。
单项选择题 能够判断原料乳新鲜度的检测项目是（）。
单项选择题 液态奶的生产中，白砂糖和稳定剂的干混一般通过（）设备进行。
