填空题 鲜蛋的常用的贮藏方法有（）、（）、（）.

填空题 正常蛋为（）形，蛋形指数为（）。

填空题 蛋黄中（）、胆固醇、脂蛋白、与蛋白质使蛋黄具有乳化能力。