问答题
怎样进行液体石蜡法贮蛋？
（1）鲜蛋的检验：完整、新鲜。（2）消毒：较干净的蛋用福尔马林熏蒸甲醛（HCHO ）（一般半小时）；严重的污壳......
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问答题 比较灭菌乳与杀菌乳的差异。
问答题 什么叫乳的总酸度？高酸度乳对乳品质量有何影响？
名词解释 相对干耗
