判断题 糖浆皮类制品的成熟一般采用烤制成熟法为主。

判断题 用果蔬类面坯制作咸点时一般要添加糖和桂花酱。

判断题 裱花蛋白膏是用蛋白与糖粉调制的，其用料比例以1：2为宜。