问答题
新含气调理食品加工保鲜技术的工艺流程包括哪几个步骤？
（1）初加工；（2）预处理（减菌化处理）；（3）气体置换包装；（4）调理灭菌。
问答题 以罐头食品为例，食品杀菌条件制定时应考虑的重要因素有哪些？
多项选择题 果蔬加工对产品的基本要求是（）
多项选择题 果蔬品质主要体现在（）。
