单项选择题
炖的烹调方法是（）
A.将原料加汤水及调味品，旺火烧沸后转中、小火长时间烧煮成菜 B.以蒸锅做工具，以蒸气传热，使菜肴成熟 C.烧热炒锅，葱姜炝锅，投入原料，急火快炒 D.加少量油，小火烹制，使原料成熟
单项选择题 蒸制菜肴的（）工序非常重要，菜肴原料调味尽量要一次到位。
单项选择题 （）不是家庭常用的配菜方法。
单项选择题 配制多种不分主次的菜肴原料是指（）
