单项选择题
淀粉老化最适宜的温度为()度。
A、2-10 B、6-11 C、10-12 D、12-14
单项选择题 质感的灵敏性主要由质感值和()来反映。
单项选择题 初步熟处理的关键是()。
单项选择题 一般来说,凉菜的最佳食用温度为()度左右。