单项选择题
达到规定的成品标准,在封闭状态下对原料进行加热的方法是()。
A.焖 B.煮 C.蒸 D.炸
单项选择题 春饼的成熟方法是()。
单项选择题 厨房卫生管理保证保证菜点质量、防止污染、()的重要手段。
单项选择题 厨房的主要部门是(),是菜肴制作的关键工序。