多项选择题
氧化可以参与的反应有（）
A.色素氧化B.风味改变C.脂肪氧化D.维生素氧化E.酶促褐变
多项选择题 引起食品品质下降的酶作用主要包括以下哪些方面（）
多项选择题 光照可诱导的生化反应有哪些（）
多项选择题 引起食品品质下降的化学作用主要包括以下哪些方面（）
