问答题
结合实际生产列举目前果蔬加工和贮藏中的护绿技术。
在绿色果蔬加工和贮藏中叶绿素会有不同程度的变化，目前通常采用的护绿技术主要有：（1）酸中和在罐装......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 结合自身知识，列举一种天然色素的性质及提取工艺。
问答题 论述类胡萝卜素在加工、贮藏中的变化。
问答题 试述肉类加工和储藏过程中产生不良色素的原因。
