单项选择题 果汁分离后需立即进行SO2处理，每100kg葡萄加入10~15g（），以防果汁氧化。

单项选择题 CO2浸渍法，是把（）放到充满CO2的密闭罐中进行浸渍。

单项选择题 酒中的氨基酸、尤其是精氨酸却对苹果酸-乳酸发酵具有（）作用。