单项选择题 畜肉制品类原料的质量鉴别肉的表面和切口处的颜色与光泽，有无色泽（），是否存在淤血、水肿、囊肿和污染等情况。

单项选择题 （）阶段是腐败的前奏。

单项选择题 鲢鱼以（）产的为最好。