单项选择题 低酸食品如肉、兔、禽、乳等所需的F值在（）之间。

单项选择题 影响冻结肉的保藏期限的因素很多，其中主要取决于（）。

单项选择题 取动物肌肉，经过加工改刀切成段、块等形状，用调料入味后加水、淀粉、鸡蛋、挂硬糊或上浆，于190℃~220℃的热油锅内炸熟，称为（）。