单项选择题 面包面团的搅拌的（），面包中的水和面粉完全结合，面筋开始产生。

单项选择题 现在普遍使用的醒发箱一般具有湿度调节器和（）调节器等电器按钮。

单项选择题 面包面团手工成形的手法主要有“（）”、“搓条”、“卷”。