多项选择题
利用酸的作用控制酶促褐变是广泛使用的手段，常用的酸有（）
A.柠檬酸B.苹果酸C.磷酸D.抗坏血酸
多项选择题 （）是热处理进行酶促褐变控制的最广泛的方法。
多项选择题 多酚氧化酶能作用于下列（）发生酶促褐变反应。
多项选择题 酶促褐变主要酶有（）
