多项选择题
（）是热处理进行酶促褐变控制的最广泛的方法。
A.水煮B.蒸汽处理C.微波处理D.红外热处理
多项选择题 多酚氧化酶能作用于下列（）发生酶促褐变反应。
多项选择题 酶促褐变主要酶有（）
多项选择题 酶促褐变多发生在（）等植物性食物中。
