多项选择题
多酚氧化酶能作用于下列（）发生酶促褐变反应。
A.一元酚类B.邻二酚类C.间二酚类D.对二酚类
多项选择题 酶促褐变主要酶有（）
多项选择题 酶促褐变多发生在（）等植物性食物中。
多项选择题 蛋白酶可以使面团（）
